新桶处理方法

新桶一般都是在订购之后才开始加工，因此，新桶的清洗较为简单和方便。常用方法：

1、对橡木桶进行淋洗；

2、用20升热水对桶的两个端面进行浸洗；

3、灌满清水浸润3-7天左右，使橡木桶充分膨胀即可使用（开始可能有些渗水，属正常现象）。

连续使用桶处理方法

1、如果上次储存中没有发生任何问题，直接淋洗就可以使用；

2、如果上次储存过程中发生了酸败，则在淋洗之后还应用蒸汽进行处理，以求杀死残存在橡木桶中的醋酸菌；

3、如果上次储存中发生霉变，唯 一的方法就是将桶废弃，或是用于其他商业用途。

长久空置桶处理方法

1、采用湿法保存的橡木桶

清洗较为简单。只需对其进行淋洗，然后用纯水浸泡2-3天，把过量的二氧化硫去除即可使用。

2、采用干法储存的橡木桶

灌水浸润2-3天使橡木桶充分脚胀，再对其进行淋洗，然后用蒸汽焖5-10分钟杀菌，蒸汽杀菌后需立即用淋洗，直至温度降至常温。同时，在灌酒前必须对木桶进行熏硫处理。