红酒橡木桶可以起到哪些作用

2021-03-02 15:01:00

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虽然红酒橡木桶在我们每一个人的生活当中都比较容易会见到，但是也有人不清楚怎么分辨出到底是不是用木桶去进行酿造的，而且也不知道为什么我们要使用红酒橡木桶进行酿造，那么我们一起来看一下红酒橡木桶的作用吧。

橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。

就是因为使用了这种产品以后能够为我们带来很多不同的口感，所以才会有这么多的酒庄在进行酿酒的时候都会选择不同的红酒橡木桶去进行酿造，但是需要我们注意的是，红酒橡木桶橡木的不同也会对于我们酿造的酒的口感产生影响。

红酒橡木桶

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