橡木桶的清洗方法

2021-04-06 11:38:40

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橡木桶作为一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代。橡木储酒源远流长，至今已有近千年的历史。

无论是新桶还是二手桶，在使用之前都必须进行清洗。下面橡木桶厂家就为您介绍：

一、新桶的清洗

对于即将使用的新桶，要避免把其不良的味道带到酒里，发现可能的渗漏。不必要进行消毒，避免用硫，只用无氯的清水即可（蒸馏水更好）。

1、传统清洗方法

1）快速注入15-20L热水（85-90℃），封紧桶塞；

2）每端保持30min到1h使端板膨胀，降低苦味，并可检验测端渗漏情况；

3）随后排出热水，再用冷水冲洗后空干，即可装酒。

2、其他冲洗方式

1）使用蒸汽，应该使木材膨胀而不减少过多水分。

2）冷水清洗，比较柔和。适用于短期桶内存放的酒获得橡木的木质味特征。

装入10-15L凉水8-24h（每头3-12h），48h。也可以完全装满冷水，但烘烤的香味容易浸入，品尝清洗的水还可以知道该桶存在的感官缺陷。

橡木桶厂家

3、备注

1）如果端板是烘烤的，冷水简单冲洗即可，除去刨花和锯末。

2）相反，如果不是烘烤的端板，就必须用热水洗，减少带来的板材气味。

3）冲洗时不建议用高压清洗新桶，这会导致桶内表面的损伤。

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