怎样辨别该红酒是否过了橡木桶？4个技巧一分钟就能看懂！

2021-04-30 11:46:53

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消费者经常听到酒商会说这酒经过 3、6、12、15 和 18 个月橡木桶陈酿、结构饱满、层次复杂、余香持久、品质非常好，那么怎么辨别这款酒是不是经过红酒橡木桶陈酿过的呢？

看价格因为橡木是非常珍贵的木材，成本价很高，购买一个橡木桶的价格大约在1000美元左右，那么一个橡木桶的使用时间大约在2年左右，如果一瓶进口的葡萄酒价格不足50元，那么你会相信这是一瓶过橡木桶12个月的“典藏级”红酒吗？

看酒标有一些国家的酒如法国、澳大利亚、西班牙的在酒标上会有相应的标识。像西班牙的酒如果上面有标出（Crianza）就代表是陈酿，（Reserva）代表珍藏，（Gran Reserva）特级珍藏均代表经过橡木桶了。

闻香气通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁感。例如：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、苦杏酒、甘草和烟熏等。

橡木桶厂家

尝口感一般经过橡木桶的口感都很醇厚，但如闻到橡木的香气，品尝后发现单宁与酒体不协调和分离、单宁味特别突出，说明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陈酿。

值得一提的是不是所有的酒都适合过桶，比如雷司令(Riesling)，它的酒体比较精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住，可谓得不偿失。

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