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橡木桶清洗的基本原则是去污、除垢、消毒杀菌，并尽可能多的保留木桶中的酚类物质和香气成份。
新桶的清洗
对于购置的新橡木桶(规格为300升左右)先用自来水冲洗(用配备的专用橡木桶清洗设备) ，再用常温软水(硬度≤8度，主要是避免葡萄酒出现钙盐沉淀)冲洗。冲洗强度不能过大，否则会损失过多的碳水化合物和水溶性单宁。要避免把其不良的味道带到酒里，发现可能的渗漏。不必要进行消毒，避免用硫,只用无氯的清水即可(蒸馏水更好)。
传统做法：快速注入15- 20升85- 90°C热水,封紧桶塞，每端保持30分钟到1个小时使端板膨胀，降低苦味，并诃检验测端渗漏情况。随后排出热水，再用冷水冲洗后空干，即可装酒。放置时间较长的桶为了安全，建议在清水浸润的同时进行二氧化硫处理，即用含二氧化硫量为200mg / I的清水浸润橡木桶或浸润处理后熏硫。
其他冲洗方式：
使用蒸汽,用2个压力的蒸汽消毒杀菌15分钟。( 蒸汽杀菌可使木材膨胀,而不减少过多的木材水份)冷却后备用。
冷水清洗,比较柔和。适用于短期桶内存放的酒获得橡木的木质味特征。装入10-15升凉水8-24小时(每头3-12小时) ，不能超过48小时。也可以完全装满冷水，但烘烤的香味容易浸入。尝清洗的水还可以知道该桶存在的感官缺陷。不建议用高压清洗新桶，这会导致桶内表面的损伤。
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